法律法規(guī)的約束并不能很好地確保食品問題，為排查食品藥品風險隱患，加強食品藥品風險防控，進一步整治和規(guī)范食品藥品市場秩序，確保全省人民群眾飲食用藥，今年2月上旬至3月上旬，福建省食品藥品監(jiān)督管理局根據局關于開展食品藥品“大摸底、大排查、大整治”的工作部署和暗訪突查工作方案的安排，派出5個暗訪突查組，在全省范圍內開展食品藥品開展暗訪突查工作。

    據統(tǒng)計，此次共暗訪突查175家食品藥品生產經營企業(yè)，包括食品生產企業(yè)39家、食品經營企業(yè)49家、餐飲服務企業(yè)47家、保健食品生產企業(yè)7家、藥品生產企業(yè)9家、藥品經營企業(yè)17家、醫(yī)療器械生產企業(yè)2家、醫(yī)療器械經營企業(yè)5家。按企業(yè)所在地劃分，包括福州13家、廈門20家、泉州21家、寧德21家、漳州15家、龍巖16家、南平34家、莆田17家、三明12家、平潭6家。
    福建省食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人表示，目前，對涉嫌違法違規(guī)的問題企業(yè)已移交屬地食品藥品監(jiān)管部門依法查處，省局稽查部門負責跟蹤督辦，確保案件查處到位；對存在一般性的問題企業(yè)由相關監(jiān)管業(yè)務處負責跟蹤督辦，督促落實整改，同時做好復查工作，逾期不改的，撤銷其相關許可證照。
    該負責人同時也表示，對于暗訪突查發(fā)現的問題，各級食品藥品監(jiān)管部門要舉一反三，深入排查風險隱患，確保暗訪突查工作不走過場，確保查處和整改落實到位。在日后的暗訪突查工作當中，福建省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)將進一步加大日常監(jiān)管力度，對食品經營落實進貨查驗、索證索票、進貨臺賬管理制度，做好食品質量追溯管理工作；加強對重點企業(yè)監(jiān)督檢查，加大督促企業(yè)嚴格按照標準生產經營，加強原輔材料進貨查驗，加大對經營者的誠信教育，落實生產經營者的主體責任。