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海南地方風味小吃:文昌按粑

2011/5/3 9:10:54 閱讀數(shù):857 信息分類:食品招商 編輯:小單
    海南地方風味小吃。又稱“椰香粘軟”,出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和,揉搓成小團,用手按壓成遍圓形,在滾水中煮 熟,然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。  
    用料:  
    糯米粉1千克、生油25克、清水適量、椰子1個、紅糖300克、白芝麻仁50克、 花生米100克。  
    制法:  
    1、將干糯米粉堆放案板上,開窩,加入適量 清水拌勻,再加入生油.
  2、把椰子剝?nèi)ネ庖?破開硬殼,用特制椰子 刨將椰肉刨出細粒椰茸;花生米和白芝麻分 別爆炒熟香,碾成粉未狀。放入鮮椰茸、紅 糖一起攪混和勻,便成餡料。 
    3、熱鍋燒水至滾,放入“胚體”,用中火煮熟,撈起,逐個放“餡料”中沾上滿 滿一層, 隨后便可進食或擺盤上席。 
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