餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)是難管理的，出現(xiàn)問題的原因太多，關(guān)于餐廚廢棄物要妥善管理，切實(shí)保障人們的食品安全。近，針對央視報(bào)道江西省南昌市個(gè)體戶違規(guī)回收餐廚廢棄物給養(yǎng)豬場喂豬等現(xiàn)象，江西省食安辦下發(fā)緊急通知，就進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管工作作出部署。
一是落實(shí)部門監(jiān)管責(zé)任。各地要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，組織協(xié)調(diào)城市管理、環(huán)保、食品藥品監(jiān)管、市場監(jiān)管（工商）、公安、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門落實(shí)餐廚廢棄物監(jiān)管工作職責(zé)，加強(qiáng)餐廚廢棄物治理，堅(jiān)持減量化、無害化、資源化原則，并實(shí)行統(tǒng)一收集運(yùn)輸、集中定點(diǎn)處置制度。
二是加強(qiáng)督促檢查。各地應(yīng)當(dāng)確定餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置特許經(jīng)營服務(wù)企業(yè)，并與其簽訂特許經(jīng)營協(xié)議。監(jiān)管部門要督促餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等單位和個(gè)體經(jīng)營戶在生產(chǎn)和經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂交由特許經(jīng)營服務(wù)企業(yè)收集、運(yùn)輸、處置。農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖者的監(jiān)督檢查，督促其不得將未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物用來喂養(yǎng)畜禽。
三是加強(qiáng)部門協(xié)作。各地要建立完善餐廚廢棄物全程監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)與餐廚廢棄物管理協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的聯(lián)絡(luò)，進(jìn)一步強(qiáng)化城市管理、環(huán)保、食品藥品監(jiān)管、市場監(jiān)管（工商）、公安、農(nóng)業(yè)等部門配合，形成聯(lián)動打擊合力，實(shí)現(xiàn)對餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。
加強(qiáng)管制，人們的用餐安全，是大家共同希望的，也是共同努力的目標(biāo)。切實(shí)執(zhí)行政府下發(fā)的政策、方針，保障人們的食品安全。