6月20日，民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)和人民日?qǐng)?bào)社《健康時(shí)報(bào)》聯(lián)合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在人民日?qǐng)?bào)新媒體大樓隆重舉行。原國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、醫(yī)師協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)殷大奎；第八、九、十屆政協(xié)常委、政協(xié)民族和宗教委員會(huì)副主任、中醫(yī)藥聯(lián)盟區(qū)、北京化工大學(xué)教授、民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)主任金日光；民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)副、健康飲水委員會(huì)常務(wù)副主任兼馬錦亞；人民日?qǐng)?bào)《健康時(shí)報(bào)》副總編李晨玉；國(guó)家工業(yè)信息發(fā)展研究中心、鑫海威信息中心科情部主任尹亞麗；北京市自來(lái)水集團(tuán)水質(zhì)監(jiān)測(cè)中心原主任、北京市城鎮(zhèn)供水協(xié)會(huì)水質(zhì)工作部部長(zhǎng)、民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)專家組常務(wù)副組長(zhǎng)樊康平；疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員/博士生導(dǎo)師、衛(wèi)生部微量元素營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任 、衛(wèi)生部有突出貢獻(xiàn)中青年專家楊曉光；國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任委員、疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所原副所長(zhǎng)、研究員白雪濤等專家學(xué)者、企業(yè)、媒體參加了本次論壇，就傳統(tǒng)健康飲水文化與現(xiàn)代飲用水技術(shù)的融合創(chuàng)新展開(kāi)分享和深入討論。
創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是一個(gè)國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)。隨著健康產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，圍繞健康主題的創(chuàng)新層出不窮，熟水涼白開(kāi)的問(wèn)世，就是食品飲料行業(yè)中圍繞健康主題實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新的實(shí)踐，是健康飲水新品類的開(kāi)創(chuàng)者。
為更好的向消費(fèi)者推廣、宣傳熟水涼白開(kāi)，鼓勵(lì)更多的行業(yè)創(chuàng)新，保護(hù)人們的身體健康，民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)聯(lián)合熟水涼白開(kāi)的開(kāi)創(chuàng)企業(yè)——今麥郎飲品股份有限公司共同編制并在本次論壇發(fā)布《熟水涼白開(kāi)藍(lán)皮書(shū)（2019）》（以下簡(jiǎn)稱“藍(lán)皮書(shū)”），旨在讓更多關(guān)心健康的消費(fèi)者了解涼白開(kāi)，選擇涼白開(kāi)。藍(lán)皮書(shū)中介紹：熟水涼白開(kāi)是經(jīng)過(guò)UHT125℃超高溫技術(shù)處理的包裝飲用水，與傳統(tǒng)的自來(lái)水及市場(chǎng)上普遍的瓶裝水有著很大的區(qū)別，全程無(wú)化學(xué)副產(chǎn)物溴酸鹽殘留，同時(shí)保留部分人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，更更健康。把古老而傳統(tǒng)的喝開(kāi)水的習(xí)慣應(yīng)用在包裝飲用水上，傳承了中華民族喝開(kāi)水的飲水文化，開(kāi)創(chuàng)了健康飲水新品類，具有行業(yè)性。是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。
傳統(tǒng)理念+現(xiàn)代工藝 熟水更更健康
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)身體健康的重視度與日俱增，健康飲水意識(shí)由此不斷提升。原國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、醫(yī)師協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)殷大奎在發(fā)言時(shí)指出，水是一種容易被忽略、卻又必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路，科學(xué)飲水不僅是民眾防病有力的保障，更是養(yǎng)生保健重要的根本。
目前，瓶裝飲用水市場(chǎng)主要以礦泉水、純凈水、飲用天然水、和熟水等品類存在，熟水是經(jīng)過(guò)超高溫加熱的，其它品類沒(méi)有經(jīng)過(guò)超高溫加熱，統(tǒng)稱為生水�！端{(lán)皮書(shū)》介紹：飲用天然礦泉水、飲用天然水企業(yè)普遍采用臭氧工藝，如果水源中含有溴化物，存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)；純凈水聚焦水質(zhì)處理，可以去除水中一切雜質(zhì)、，但同時(shí)也去除了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)馬錦亞在發(fā)言中指出：《包裝飲用水抽檢信息與分析報(bào)告（2018）》中顯示2016年至2017年包裝飲用水產(chǎn)品不合格率為8.72%，問(wèn)題集中于溴酸鹽超標(biāo)和銅綠假單胞菌檢出，主要原因正是因加工時(shí)臭氧使用控制不當(dāng)造成。馬在報(bào)告還公布了熟水涼白開(kāi)與市場(chǎng)上的生水及家里的自來(lái)水燒開(kāi)水（白開(kāi)水）的部分性指標(biāo)對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果，熟水涼白開(kāi)利用超高溫技術(shù)實(shí)現(xiàn)了零微生物零副產(chǎn)物，相較于生水和家庭白開(kāi)水在性方面更占有優(yōu)勢(shì)。同時(shí)指出：“不同于純凈水，電導(dǎo)率＞10μS/cm的熟水能夠保留部分對(duì)人體有益的礦物質(zhì)與微量元素，更營(yíng)養(yǎng)更健康， 經(jīng)過(guò)高溫加熱后，熟水的分子團(tuán)簇變小，活性較強(qiáng)，人體更易吸收�！瘪R錦亞表示：以涼白開(kāi)為代表的熟水品類，不僅更具性，而且開(kāi)創(chuàng)健康飲水新品類。
凝聚千年飲水智慧 熟水成為健康飲水新趨勢(shì)
在本屆論壇上，白雪濤研究員認(rèn)為：熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時(shí)技術(shù)可殺滅包括繁殖體和芽孢在內(nèi)的所有微生物，不產(chǎn)生任何副產(chǎn)物，對(duì)原水水質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生任何影響，將該技術(shù)應(yīng)用于適合的包裝飲用水是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新，具有行業(yè)性。
“熟水涼白開(kāi)是更懂人的健康好水”，楊曉光研究員也對(duì)已經(jīng)在流傳千年的熟水予以高度評(píng)價(jià)。
金日光教授從傳統(tǒng)文化角度總結(jié)了熟水的妙用，并解釋了利用超高溫的熟水涼白開(kāi)分團(tuán)簇變小，活性較強(qiáng)的原理，提倡大家多喝好水、多喝涼白開(kāi)，參會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。同時(shí)金教授指出：熟水涼白開(kāi)適合人的體質(zhì)，生水陰寒氣息很強(qiáng)，通過(guò)加熱，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽(yáng)平衡，飲用熟水涼白開(kāi)是人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng)，是人的飲水智慧。
尹亞麗研究員在解讀工業(yè)和信息化部國(guó)家工業(yè)信息發(fā)展研究中心發(fā)布的《2019年瓶裝飲用水行業(yè)消費(fèi)健康趨勢(shì)報(bào)告》中指出：已進(jìn)入一個(gè)消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)、消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)作用明顯增強(qiáng)的重要階段。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，老百姓對(duì)于美好生活的愿望和健康生活的需求越來(lái)越強(qiáng)烈。隨著消費(fèi)者生活水平的逐漸提高，人們不僅注重享受型消費(fèi)，健康消費(fèi)也成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。在健康升級(jí)的新形勢(shì)下，包裝飲用水已成為主流發(fā)展趨勢(shì)。