烘焙業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品機(jī)械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中烘烤食品機(jī)械的發(fā)展是比較迅速的。下面是2012年國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械市場(chǎng)的兩大主要變化。
　　一是：從烘烤食品機(jī)械市場(chǎng)的細(xì)分產(chǎn)品銷售情況來(lái)看，月餅機(jī)械市場(chǎng)的需求在不斷的增加，蛋糕和面包市場(chǎng)需求平穩(wěn)，但是機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)線的需求在不斷地餓增長(zhǎng)。
　　二是：紅烘焙食品機(jī)械市場(chǎng)的銷售時(shí)間來(lái)看，很多的采購(gòu)者都是先經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考察，然后在進(jìn)行產(chǎn)品選擇。相對(duì)于以往的購(gòu)買者更加的謹(jǐn)慎。但這同時(shí)也說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。
　　未來(lái)，烘烤食品機(jī)械全自動(dòng)化流水線將越來(lái)越普遍，單機(jī)產(chǎn)品有可能會(huì)被淘汰。這對(duì)于國(guó)內(nèi)整個(gè)烘焙食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存再加上我國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，這種焙烤食品機(jī)械自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢(shì)。
　　全自動(dòng)化生產(chǎn)線將成為未來(lái)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)發(fā)展。對(duì)我國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)來(lái)說(shuō)既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)。如果能夠把握好機(jī)遇的話，那么未來(lái)的市場(chǎng)就是他們的市場(chǎng)。但是一旦一些企業(yè)接受不了挑戰(zhàn)，那么就面臨著被淘汰的危險(xiǎn)，因?yàn)槭袌?chǎng)本身就是一個(gè)非常殘酷的市場(chǎng)。
　　具有管報(bào)告顯示，我國(guó)烘烤食品機(jī)械行業(yè)要想大有發(fā)展，就必須在核心技術(shù)的研究上下功夫。這樣才能提高在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需；另一方面烘烤食品除了面包、蛋糕等之外，其他種類比較繁多，但是很多都還沒有的生產(chǎn)設(shè)備。因此，我國(guó)烘焙食品機(jī)械應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高技術(shù)水平；也要注重焙烤食品機(jī)械的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及供應(yīng)的成套性，以增強(qiáng)我國(guó)焙烤食品機(jī)械產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。